半冬性品种，全生育期213.3～214.2天，平均熟期比对照品种扬麦15晚熟1.3天。
适宜播种期10月中下旬，每亩适宜基本苗18～22万。
该品种符合河南省小麦品种审定标准，通过审定。适宜作为酿酒小麦类型品种以订单农业形式在河南省南部长江中下游麦区种植。
一、郑麦821小麦品种基本信息
1、审定编号：豫审麦20220056。
2、作物名称：小麦。
3、品种名称：郑麦821。
4、申请者：河南省作物分子育种研究院、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司。
5、育种者：河南省作物分子育种研究院、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司。
6、品种来源：兰考198/洛麦21。
7、审定意见：该品种符合河南省小麦品种审定标准，通过审定。适宜作为酿酒小麦类型品种以订单农业形式在河南省南部长江中下游麦区种植。
二、特征特性
1、半冬性品种，全生育期213.3～214.2天，平均熟期比对照品种扬麦15晚熟1.3天。
2、幼苗半直立，叶色青绿，苗势壮，分蘖力较强，冬季抗寒性好。
3、春季起身拔节较迟，两极分化快。
4、株高79.3～81.3厘米，株型松紧适中，抗倒性较好。
5、穗层整齐。
6、穗纺锤形，长芒，白壳，白粒，籽粒偏粉质。
7、亩穗数33.2～36.8万，穗粒数34.4～35.6粒，千粒重44.4～48.0克。
8、抗病鉴定：中感条锈病、叶锈病和纹枯病，高感白粉病和赤霉病。
9、品质结果：2020年、2021年检测，蛋白质含量13.1%、13.8%，容重828克/升、781克/升，粗淀粉（干基）66.02%、63.44%，湿面筋含量28.6%、33.2%，出粉率67.7%、65.4%，角质率10%、8%，硬度54、49，2020年、2021年品质达到酿酒小麦标准。
三、栽培技术要点
1、适宜播种期10月中下旬，每亩适宜基本苗18～22万。
2、注意防治蚜虫、白粉病、赤霉病、条锈病、叶锈病和纹枯病等病虫害，预防倒春寒。
四、产量表现
1、2019～2020年度河南省酿酒小麦自主试验区试，达标点率100.0%，平均亩产462.6公斤，比对照品种扬麦15增产9.4%。
2、2020～2021年度续试，达标点率88.9%，平均亩产402.9公斤，比对照品种扬麦15增产7.0%。
3、2020～2021年度生产试验，达标点率88.9%，平均亩产433.7公斤，比对照品种扬麦15增产8.5%。
