野生蜂蜜没有严格意义上的保质期。
野生蜂蜜的主要成分为单糖，比如果糖、葡萄糖等，而且内部又具有极大的渗透压，加上它还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，若能合理保存，可长期不变质。
根据相关规定，野生蜂蜜必须要标注保质期才能销售，因此通常会将它的保质期标成18个月或2年，但过期和变质是不同的概念。
一、野生蜂蜜能保存多长时间
1、野生蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。
2、野生蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖且内部渗透压又极大，加之野生蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上野生蜂蜜在保存良好时几乎能永不变质。
3、野生蜂蜜的保质期多标注成两年或18个月。野生蜂蜜虽然并没有严格意义上的保质期，但根据相关法规野生蜂蜜在销售时又必须标注保质期，因此野生蜂蜜的保质期一般都标注成两年或18个月，事实上对野生蜂蜜而言过期和变质纯粹是两回事。
二、假蜂蜜怎么分辨
1、色泽
假蜂蜜多数都是用糖浆和色素勾兑成的，因此色泽上和真蜂蜜有着本质的区别，其中真蜂蜜的色泽极为自然且有光泽，而假蜂蜜则色彩绚丽且显得黯淡无光，另外真蜂蜜都有相对固定的颜色，若颜色明显不对肯定有问题。
2、香味
假蜂蜜的香味因作假方式不同而不同，但香味基本上都来源于人工调制的香精，因此假蜂蜜即使有香味也显得极其不自然，有些假蜂蜜甚至可能还有刺鼻的臭味，而真蜂蜜则都有对应蜜源植物或浓郁或清淡的自然花香味。
3、口感
假蜂蜜的甜味基本上都来自于白糖和其他糖浆，因此吃在嘴巴里时往往只有单纯的甜味，有些假蜂蜜的口感和直接喝白糖水并无区别，而真蜂蜜不但有甜润适口的甜味，还有满口留香的蜜味且回味时也有淡淡的花香味。
4、结晶
假蜂蜜能否结晶主要取决于造假方法，有些假蜂蜜在一定条件下也能结晶，但结晶颗粒较粗且用手捻时有明显的硌手感，而所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶，也就是说在任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。
5、价格
假蜂蜜的价格往往比真蜂蜜要廉价得多，原因是假蜂蜜的成本极低且可大批量生产，而真蜂蜜的生产成本高且产量有限，因此看到价格异常低廉的蜂蜜最好不要购买，十几元甚至几元能买到的只能是糖浆勾兑的假蜂蜜。
