蜂蜜没有严格意义上的保质期。
蜂蜜的渗透压较高，且含有天然抗菌成分，由蜜蜂酿制成熟的自然蜜并无保质期。
蜂蜜虽无保质期，但质量太差会提前变质，比如含水量较多的未成熟蜜。
由于食品必须标注保质期，所以一般会将蜂蜜的保质期标为2年或18个月，但它过期后不一定会变质。
一、蜂蜜有没有保质期
1、蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是蜂蜜本身的渗透压就非常高，加之蜂蜜中含有大量天然抗菌成分，因此完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜实际上并没有保质期。
2、但若蜂蜜的质量太差也是极易提前变质的，例如用含水量超高的未成熟蜜。
3、蜂蜜虽然没有保质期，但作为食品又必须标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都标注为2年或18个月，但并不是说过期后蜂蜜就一定会变质。
4、事实上蜂蜜过期和变质完全是两回事，若保存得当时即便是过期了也不会变质，有些自然成熟蜜完全密封后能放几年甚至十几年不变质。
二、蜂蜜过期了后还能吃吗
1、蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜有没有变质，其中已过期但仍未变质的蜂蜜是完全可继续食用的。
2、而已经变质的蜂蜜则不可再继续食用，原因是蜂蜜变质后不但毫无营养价值可言，而且变质蜂蜜中还含有大量的有毒物质，继续食用这种蜂蜜极易导致腹泻、腹痛等食物中毒。
三、蜂蜜变质是什么样子的
1、大量起泡：蜂蜜变质后会有大量起泡产生，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳，从而使蜂蜜因二氧化碳溢出而产生大量的气泡。
2、质地变稀：蜂蜜变质后质地上会明显变稀，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖分时会产生大量的水分，从而使蜂蜜质地随变质程度而变得越来越稀。
3、有酒精味：蜂蜜变质后会有明显的酒精味，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖分时会产生乙醇(酒精)，从而使蜂蜜在开盖或食用时有浓郁的酒精味。
4、味道变酸：蜂蜜变质后会有明显的酸腐味，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖分时会产生乙酸(醋酸)，从而使蜂蜜因含有大量醋酸而有明显的酸味。
